מיכל ולנסי
רשת "4Chef" הינה מחלוצות הז'אנר הקולינארי ומזה 12 שנים הם גאים להוביל את הטרנד המתעצם של הפיכת הבישול הביתי לחוויה והנאה.
בסניף מציעים מגוון גאדג'טים ואביזרים לחובבי בישול : סכיני שף, מחבתות, סירים ועוד.
בנוסף - הרשת הינה היבואנית של מותגים איכותיים, כגון מוצרי וילטון Wilton מארצות הברית - יצרנית מובילה של מוצרים לקישוטי עוגות במגוון צבעים וטעמים.
סדנאות הבישול והאפייה ברשת מועברים ע"י מיטב השפים, במתחמים ייעודיים וחווייתיים. סדנאות הבישול משלבות חגיגה של טעמים וריחות עם ערך לימודי רב ובמהלכן המשתתפים נהנים מהמטעמים.
יצאנו לראיין את משה, מנהל הרשת "4Chef".
ספר על עצמך:
"אני משה מוסרי, עובד בתחום כלי בית מעל 25 שנה ומאז אני נחשב למומחה בענף הכלי בית, בשל השנים הרבות שאני עוסק בזה."
יש לנו רשת חנויות שנקראת "פורשף, 4Chef " היא הרשת המובילה בארץ לענף הבישול, המקצועי והביתי, יש לנו סדנאות בישול, אפייה, קישוטי עוגה וכו' ".
איך התחלת את עבודתך כמנהל רשת כל כך מצליחה?
"כשהשתחררתי מהצבא, נאלצתי לעבוד בסבלות, איכשהו הגיע לידי קונטיינר של כלי בית והייתי צריך לפרוק אותו. כשראיתי את המוצרים הכל כך יפים האלה הרגשתי צורך להמשיך ולעסוק בתחום הזה"
האם אתה אוהב לבשל?
"אני מאוד אוהב לבשל ולאפות, זה התחביב שלי, אני אוהב להכין את המאכלים הסורים שאימי הייתה מכינה, בשרים, תבשילים ועוד מאכלים מסורתיים של המשפחה.
האם אהבתך לבישול התעצמה עקב כך שאתה עוסק בתחום?
"בוודאי. הכלים שהיו פעם, היו פשוטים ולא נוחים. הכלים החדישים של התקופה הזאת, הרבה יותר נוחים, עוזרים לבישול ולאפייה, כשיש כלים טובים, הרבה יותר קל וכיף לבשל.
אין יותר כיף מלאהוב ולעבוד באותו חלום".
ספר לי קצת על החנות:
"לרשת 4Chef" יש שישה סניפים: יהוד, קניון ארנה, מודיעין, תל אביב, נחלת בנימין וקניון שרונים.
הרשת מתמחה באביזרים וגאדג'טים לשוק הפרטי והמוסדי, יש לנו המון פריטים לאפייה ולבישול(סכינים מיוחדים, משחיזים, מעמדים לסכינים, מספרים מיוחדים וכו')
בנוסף, הרשת מתמחה בהמון פריטים של מוצרי אפייה וקישוטי עוגה כולל חומרי גלם(סוכריות, שוקולדים וצבעי מאכל). כל המוצרים שהדמיון מבקש לקישוטי עוגה נמצאים אצלנו.
יש לנו את כל סוגי התבניות, כולם מיוצרות בחברות מובילות, באירופה וגם במזרח, תבניות טפלון, סיליקון. בעזרתנו אפשר לעשות כל דגם או צורה שרוצים לעשות.
בכל הסניפים שלנו יש את כל סוגי המחבתות והסירים מהחברות המובילות כמו טפאל, פודאפיל, קרון וקטרפילאר. יש גם מחבתות וסירים מנחושת, ששווים את מחירם הגבוה.
בסניפים שלנו אנחנו מוכרים סכיני קאסומי, שנחשבות לסכינים הטובות בעולם שמחזיקים אותם רק ברשת שלנו, הן עשויות מפלדה של 32 שכבות.
לקראת החורף הזה יש לנו המון קדרות לבישול איטי.
יש לנו המון סדנאות בישול שמתקיימות מידי ערב, כל הבנות לומדות לבשל וככה זה בכל הסניפים שלנו".
מה הגאדג'ט המוצלח ביותר השנה?
"הגאדג'ט המוצלח ביותר השנה, שנמכר במעלה מ200,000 יחידות, שזה נחשב לשיא בכלי בית, שנבחר למוצר השנה בכלי בית, הוא הסלייסר,
שקוצץ ירקות ב 4 שניות ובארבעה סיבובים בלבד, הוא היחיד בעל ידית אחיזה המאפשרת למשתמש לבצע את פעולת החיתוך בנוחות המרבית ביותר.
קוצץ ירקות מאסטר סלייסר (master slicer).
גאדג'ט מוצלח נוסף הוא:
מייבש סכו"ם נירוסטה OXO .
מייבש סכו"ם מנירוסטה מבית המותג האמריקאי OXO. למייבש צורה אליפטית יעילה היכולה להיות ממוקמת באזור צר. קיבולת גדולה מתאימה גם לכלים גדולים עם ידיות. תחתית מיוחדת השומרת את הכלים זקופים. 3 תאים לארגון, מגש טפטוף נשלף. ניתן לשטיפה במדיח כלים.
עוד גאדג'ט מוצלח הוא:
מייבשי חסה מייבש חסה Zyliss.
מייבש חסה קטן מבית המותג השוויצרי Zyliss. אינו משאיר לחות מחסה, תרד, עשבי תיבול ועוד. למייבש ידית שטוחה מתקפלת לאיחסון נוח וכפתור עצירה. מכסה המייבש שטוח ולכן ניתן להניח עליו דברים במקרר. המייבש מתפרק לחלקים בנפרד ולכן ניתן להשתמש בחלק הפנימי כמסננת ובחלק החיצוני כקערת הגשה. ניתן לשטיפה במדיח כלים. 20 ס"מ.
מהי המלצתך בתחום הסכינים?
" 'ארקוס', שהיא חלוצת הסכינים בארץ, תוצרת ספרד, נוח מאוד לעבוד איתם.
וכמובן חברת 'קאסומי' היפנית שמאוד קל לעבוד עם מוצריה."
איזה סניף הוא המצליח ביותר שלכם?
"הסניפים המוצלחים ביותר: הם בקניון ארנה, החנות שם גדולה מאוד, יש סדנאות ואביזרים.
והסניף במודיעין שהוא סניף גדול ומוצלח גם כן, בעיר יש המון צעירים שאוהבים לבשל."
ספר לי קצת על הסדנאות שיש לך בחנויות:
"בארבעה מהסניפים אנחנו מקיימים סדנאות בישול ואפייה, הסדנאות הן בין המוצלחות בארץ, יש לנו סדנאות בישול, דגים, אפייה, שוקולד וכו'.
יש לנו שם שפים בכירים כמו: ישראל אהרוני, צחי בוקששתר ועוד.
השפים שלנו הם מורים מעולים לבישול."
